
Pempek atau Empek-empek (Pempek)adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu. Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau “cuko” (bahasa Palembang).Cuko dibuat dari air yang dididihkan,kemudian ditambah gula merah,cabe rawit tumbuk, bawang putih,dan garam.Cuko adalah teman makan pempek yang setia, dibuat pedas untuk menambah nafsu makan.Jenis pempek yang terkenal adalah “pempek kapal selam” adalah telur ayam rebus yang dibungkus dengan adonan pempek dan digoreng dalam minyak panas.Ada...